食谱
喜欢的厨岛是那种看似粗糙的红砖堆砌成的那种，上面有粗木的台面，但是处理得要好，这一切，都在规划之中，闭上眼可以看见这个厨岛，但是睁开眼则是一个普通的面案，常常想起以前的那个？
上次吃桂鱼的时候，她无意说了一句，从小到大都喜欢吃鲫鱼。
端详这几条活得鲫鱼，实在不知道如何下手，先养到旁边的水桶里。
走到街上，张晓军找到熟悉的书店。
“阿布，你知道鲫鱼怎么做么？什么？我不想要辣的，我要那种清淡点的，下奶？下你个大西瓜啊下奶，想什么呢你，我不是给产妇做，就是手头有两条鲫鱼，你也知道我是新疆人啦，不会做鱼。桂鱼不一样啊，那种是教科书级的鱼做，没办法不会的。我知道怎么洗鱼，进重点好么？好了好了，一会你email给我好了，挂了，赶紧的。”
“胖子，干嘛呢？哦，不方便？再说了。”
“欢欢？吃饭呢？不用谢我，碰巧，下次再想借电话遁走直接说一声就好了，给我个短信？说正事，你会做鲫鱼么？我记得你做鱼是比较拿手的，什么？我不要那种地摊做法，我要正常的，汤？你是说煲汤？是一个路数，鲫鱼适合煲汤，你是女孩，干嘛说下不下奶的话，那么就不煲汤。炒菜会么？不会？那么你穷搅和什么呢你？”
打完电话，就到了专门卖菜谱的一个书店门口，书店不大，周围是那种清水水泥的装修，那种原木的书架他格外喜欢，有一种淳朴的感觉。在书架的A区，就是鱼的分区，那里又按照煎炒烹炸进行分类。
“老板，你这里为什么只有操作手法的分类而没有食材的分类?”
青禾色的书面，是专门讲传统的四大家鱼做法的烹饪书，上面有25种鲫鱼的做法，每种都有所不同，但是也留足了变化的说明，大约可以变化组合出150多道菜。
“先生，你的咖啡不可以再续杯了。”侍应生推了一下鼻梁上的眼镜时候，看到了第13种鲫鱼的做法。
“老板，细砂砂锅多少钱？65块？好在哪里啊？就65块？55块好了么？行啦，下次再来买好了，55块！？”他低头看了一眼手机，从钱包里抽出一张一百块的，递给了老板。老板的收音机里传出的是单田芳正在播的千里走单骑。
他喜欢把拖鞋方正的摆在那里，似乎地上有一个痕迹，每次都重叠上那个痕迹。打开围裙，把头发梳理整齐，看着那两条活鱼，取出一条，将鱼用用布包好，取出一块乌黑的焦炭，用力在鱼身上擦去，鱼鳞干净的除去，然后取出一个带钩的小刀从鱼的尾部勾入，将整个内脏取出，这时候鱼似乎还是活得，在手里不停的挣扎。盐水，是那种精盐温水化开的盐水，将鱼放进去用毡布包裹紧，开始重复的处理另外一条。
冰箱。不停的翻找，没有黄酒了，是不是清酒也可以？拿了起来，又放回去，又拿起来，尝了一口，放了回去，关上冰箱门，换鞋出门。
15分钟以后，进门，换鞋。手里多了一瓶黄酒，一些姜。
砂锅用那种温水泡过，然后慢慢煮开，放进干菜、玉兰以及一些姜，边上的锅起热油，一点点将鲫鱼浇熟。
“这么做很麻烦吧？”张晓军自言自语道。
她是7点10分回到家的，那时候鱼已经出锅5分钟多了点。勺在唇边，停留了一会，似乎就是犹豫，喝了下去眉头皱了一丝，然后她说：“味道真不错”。不由分说，将砂锅吃完了大半。
张晓军并没有正式的见过她的母亲，她母亲也没有见过他，唯一的区别就是张晓军见过他的照片。鱼摊是在青菜的对面。
“伙计，鲫鱼怎么卖？”张晓军这一声有点大，伙计也狐疑的看着他。
她的母亲正在这当口看了他一眼，张晓军不经意的问了句：“鲫鱼怎么做好吃啊？伙计？”伙计头都不抬：做汤啊。
“阿姨，你觉得怎么做合适呢？”张晓军一侧身就问了她的母亲。
“简单啦，斩掉头尾，炸熟剩下的油呢放酒啦、麻油啦还有葱段其他你想想放一些提味的佐料就是了，葱一定要煸香哦，我女儿每次可以吃一盘呢。”